제철과 선택법1 가지의 효능과 조리법 열을 내리고 지혈 작용 치질화상에 도움을 주는 가지 가지의 유래와 종류 가지는 속씨식물문 쌍떡잎식물강 가지목 가지과 가지속에 속하는 한해살이풀 채소로 그 생김새가 달걀과 닮았다 하여 영어로는 Eggplant로 불린다. 열매를 빼면 전체적으로 회색빛 별모양 털이 특징인 식물로서 식용으로 많이 사용된다. 원산지는 인도이며, 우리나라에는 신라시대 때에 중국을 통해 들어와 재배되기 시작하였다고 전해진다. 신라시대에 가지의 재배와 성장에 관한 기록이 남아있다. 5~6월에 꽃이 피고 7~8월에 열매가 익는데, 대개 '가지'라 하면 가지의 열매를 지칭하며, 검은 자줏빛의 외피와 스펀지 같은 촉감의 흰 과육으로 이루어져 있다. 맛있는 가지는 표면에 윤기가 있고 상처가 없으며 선명한 보라색을 띤다. 손으로 만져 보았을 .. 2022. 6. 4. 이전 1 다음
