중국의 징짱러우쓰(경장육사)1 아시아인의 두부사랑 다채로운 아시아의 두부 요리 뜨끈뜨끈 모두부, 후루룩 떠먹는 순두부, 흐물흐물 연두부, 쫄깃쫄깃 건두부. 아시아 두부의 세계는 넓고 넓다. 다채로운 두부 요리를 즐겨보자. 맛도 좋고 영양가 훌륭하고 구하기도 쉬운 데에다 조리법도 무궁무진하니 사랑할 수밖에 없는 음식이 바로두부다. 조선 시대 에 기록된 명나라 황제의 서신에는 '조선에서 보낸 여인네들의 음식 솜씨가 뛰어나고 특히 두부를 만들고 요리하는 솜씨가 절묘하여 앞으로 두부를 잘 만드는 여인네들을 골라 보내 달라'고 요청한 구절이 있다. 오래전부터 우리나 중국이나 두부 사랑이 남달랐던 것이다. 중국엔 열 중 아홉이 두부당(豆腐黨, 두부를 몹시 좋아하는 사람)이라는 말이 있을 정도며, 일본도 두부 사랑이라면 빠지지 않는다. 세계적으로 가장 유명한 두부 .. 2022. 6. 14. 이전 1 다음
