리모넨(limonene)1 아주 우수한 식재료 미나리 미나리꽝 예전에는 저지대라서 상습적으로 침수되는 지역에서 미나리를 많이 키웠는데 이곳을 미나리꽝이라고 부르기도 했다. 그런데 그 당시만해도 미나리를 심어놓은 곳에 거머리가 많아 맨발로 들어가면 거머리가 다리에 수시로 달라붙는 바람에 거머리에게 헌혈하게되는 경우가 많았다고 한다. 예전엔 곳곳에서 이러한 미나리꽝을 쉽게 볼 수 있었으나 도시화가 진행되면서 상당수 사라지고 이제는 특정농가에서 미나리를 재배하여 공급하고 있다. 특히 울산 언양은 대규모 미나리 재배로 이름이 났었다. 미나리의 생태 미나리는 향채 중의 하나로서 식욕을 되찾아 주는 식품으로 애용되어 왔다. 산형과(傘形科 Apiaceae)에 속하는 다년초로 7~8월에 흰 꽃이 피고 작은 타원형의 열매를 맺는다. 줄기는 30㎝에서 긴 것은 80㎝ 이상 .. 2022. 6. 29. 이전 1 다음
